レーズンをラム酒につけておく。（レーズンは蒸しておくとふっくら仕上がる。）

強力粉～全卵までをホームベーカリーでこね、１０分たったら、バターを入れ、１次発酵まですませる。

とりだして、８分割し、丸め、生地が乾かないようにして休ませる。（１５分）

生地を伸ばし、レーズンを１０ｇずつのせ、丸めて綴じ目を下にする。２次発酵させる（４０～５０分）

オーブン２１０℃に温めておく。

生地がふくらみ、発酵が仕上がったら、切込みを入れて、全卵を塗る。バターを小指の先程度のせ、グラニュー糖をかける。

温めておいたオーブンで１５分ほど焼き上げる。