子供と食べたい具沢山筍ご飯
お野菜たっぷりの簡単筍ご飯です。子供達が食べやすいように、味付けも優しく、具材も小く切って、さいの目に揃えてあります。
このレシピの生い立ち
筍ご飯が大好きな我が家の子供達ですが、せっかく食べるなら、少しでもお野菜を摂ってほしい…と思い、具沢山の筍ご飯にしました。
シーズン初めは、ベーシックな筍ご飯を。少し飽きてきたら、この具沢山筍ご飯にして楽しんでいます。
子供と食べたい具沢山筍ご飯
お野菜たっぷりの簡単筍ご飯です。子供達が食べやすいように、味付けも優しく、具材も小く切って、さいの目に揃えてあります。
このレシピの生い立ち
筍ご飯が大好きな我が家の子供達ですが、せっかく食べるなら、少しでもお野菜を摂ってほしい…と思い、具沢山の筍ご飯にしました。
シーズン初めは、ベーシックな筍ご飯を。少し飽きてきたら、この具沢山筍ご飯にして楽しんでいます。
作り方
- 1
筍を買ってきたらすぐにアク抜きをしておきます。
- 2
筍は、下の部分を使います。穂先は、我が家ではおすましなどに使っています。
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- 3
下3〜5cmくらいを、5ミリ幅の薄切りにします。
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- 4
千切りにした後、さいの目に切って、子供でも食べやすい大きさにします。
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- 5
大根は、先端は辛味があるため、根本から真ん中のあたりを使います。
皮を剥いたら5ミリ幅のさいの目に切ります。 -
- 6
人参も同様に、皮を剥いたら5ミリ幅のさいの目に切ります。
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- 7
油揚げは、油抜きをせず、そのまま5ミリ幅のさいの目に切ります。
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- 8
●無洗米の場合…お米2合に、茅乃舎だしパックを、袋を破って小さじ1入れます。
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- 9
●普通のお米の場合…米を研いでザルにあげておきます。
- 10
★の調味料をカップに入れ、そこへ全体の水分量が、無洗米なら500cc、普通のお米なら400ccになるまでお水を足します。
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- 11
普通のお米を使用している場合は、この⑩のカップの中に茅乃舎だしパック小さじ1を袋を破って入れてください。
- 12
お米に先程作った水分を入れたら、良く火を通したい具材から先に入れます。人参、大根を入れてください。
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- 13
次に、油揚げを入れます。
-
- 14
最後に筍を入れ、30分〜1時間浸水させてください。
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- 15
炊飯器の方は、浸水後、炊き込みご飯モードで炊いてください。
- 16
《鍋炊きの方は以下の手順で》
- 17
しっかり浸水させてから、まずは中火で火を入れていきます。
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- 18
ご家庭のコンロにもよりますが、約10分程でふつふつと沸いてきます。
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- 19
全体的にふつふつと泡が出てきたら、火を弱火に落とし、しっかり蓋をして10分タイマーをセットしてください。
-
- 20
ふつふつと沸いてくるまでは、蓋を開けて様子を見てokですが、弱火で10分の工程では絶対に蓋を開けないでください。
- 21
10分経ったら火を止めます。まだ蓋は開けず、そのまま、また10分ほど蒸らします。
- 22
10分後、蓋を開けてください。具材もご飯もしっかり炊き上がっています。
-
- 23
蓋を開けたら、底からしっかりほぐします。
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- 24
子供が好きな、甘くて優しい筍ご飯です。皆様で召し上がれ。
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コツ・ポイント
筍は、しっかりアク抜きをしておきます。お子様の好きなお野菜を足してみても◎だと思います。
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