ゆでたまごを作っておく。固茹でになるように12分ほどしっかり目に。

玉ねぎときゅうりを細かめのみじん切りにしておく。玉ねぎは水にさらして苦味を抜いておく。

ゆでたまごも細かくカットして玉ねぎ、きゅうりと和えて、マヨネーズと塩こしょうで味付け、タルタルソースを作っておく。

●の調味料をすべて混ぜ合わせおく。

鶏もも肉に酒、砂糖、小麦粉をまぶして少しおいておく。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を焼いていく。

片面が焼けたら裏返し、酒を加えて蓋をして、蒸し焼きにする。

鶏もも肉に火が通ったら、●の調味料を加えて、水分が少なくなるまで、照り焼きにする。

皿に盛り付けて、タルタルソースを乗せ、小ねぎを散らしたら完成です。