使い道自由な肉制限の餡
クックSVWO49☆ @cook_40315698
豆腐を冷凍してお肉のかさ増しで使いました！この後の使い道は色々です(^o^)
このレシピの生い立ち
豆腐は安いものでも肉の変わりになります。
安い豆腐の方が繊維が荒くて向いてるかも。
普通の豆腐をレンジ等で水抜するよりはかなり楽なのでお試しを！
使い道自由な肉制限の餡
豆腐を冷凍してお肉のかさ増しで使いました！この後の使い道は色々です(^o^)
このレシピの生い立ち
豆腐は安いものでも肉の変わりになります。
安い豆腐の方が繊維が荒くて向いてるかも。
普通の豆腐をレンジ等で水抜するよりはかなり楽なのでお試しを！
作り方
- 1
豚挽き肉150gと塩コショウを粘り気が出るまで混ぜる。ここでよく混ぜないと豆腐混ぜたときにばらつきます。
- 2
そこに冷凍した豆腐を解凍して手で解す。写真は300g
分の豆腐です。解凍は1日と少しかな、豆腐は水分良く切って下さい。 -
- 3
ショウガチューブを2㎝と鶏ガラスープのもと大さじ1入れて再度全体を均一に混ぜる。見た目は挽き肉とかわりありません。
-
- 4
みじん切りにしたネギを入れて再度均一に混ぜたら完成！みじん切りが雑ですいません(笑)
-
- 5
この餡を作ったときはニラを混ぜて油揚げ餃子作りました。油揚げ三枚で余ってしまったので五枚分くらいかな？
コツ・ポイント
挽き肉の混ぜかたと豆腐の水切りがポイントです。豆腐の水切り手を抜くとベチャッとした餡になってしまいます。
ネギを玉ねぎに変えれば豆腐ハンバーグにも！
ハンバーグの場合、挽き肉と豆腐は同量にしたほうがまとめやすいです(^o^)
自由気ままな独り暮らしをしてます。たまに作る料理を共有出来ればと思って始めました。色々なサイト見て参考にしてる部分があるため、被っていたり等までは確認できてません。男の料理なので切り方が雑なのは許してください(笑)
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