具だくさん野菜ともち大豆のトマトスープ
鳥取★田中農場 @cook_40269375
もちもちのもち大豆の食感を生かした具だくさんスープ。素材の旨みを生かした優しい味です。
このレシピの生い立ち
もちもちの食感が特徴のもち大豆をいろいろな食べ方で試してみたいと思い、作ってみました。
家にある野菜で簡単に作れるので、朝ごはんにもおすすめ。このスープとパンだけでも立派な朝食に。
具だくさん野菜ともち大豆のトマトスープ
もちもちのもち大豆の食感を生かした具だくさんスープ。素材の旨みを生かした優しい味です。
このレシピの生い立ち
もちもちの食感が特徴のもち大豆をいろいろな食べ方で試してみたいと思い、作ってみました。
家にある野菜で簡単に作れるので、朝ごはんにもおすすめ。このスープとパンだけでも立派な朝食に。
作り方
- 1
玉ねぎ・白菜は荒いみじん切りに、ソーセージは5mmほどの輪切りにします。
- 2
深い鍋にオリーブオイルを引き、ソーセージ→玉ねぎ→白菜の順に鍋に入れて炒めます。
- 3
玉ねぎ・白菜ががしんなりしてきたらもち大豆を加えて軽く炒めます。
- 4
（★）を入れて沸騰したら軽く混ぜ、ふたをしたら、弱めの中火で10分煮込みます。
- 5
（◆）塩・こしょうで味を調えて器に盛り、あれば乾燥パセリをふって完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒めると甘みが出ます。
野菜はキャベツ・じゃがいも・にんじん・コーンなどなんでもOK。その時旬の野菜を入れて楽しんでいただけます。
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