クレソンのジェノベーゼ米粉パスタ
長野県おたり村 @cook_40262049
小谷村の澄んだ水で育ったクレソン。春のクレソンはクセが少なく、グルテンフリーの米粉パスタと合わせてヘルシーな一品で。
このレシピの生い立ち
サラダや肉の添え物としてよく使われているクレソン。春のクセが少ないクレソンをメインの一つとして使えるようにソースにしてみました。
他にもアレンジいろいろとできます。
クレソンのジェノベーゼ米粉パスタ
小谷村の澄んだ水で育ったクレソン。春のクレソンはクセが少なく、グルテンフリーの米粉パスタと合わせてヘルシーな一品で。
このレシピの生い立ち
サラダや肉の添え物としてよく使われているクレソン。春のクセが少ないクレソンをメインの一つとして使えるようにソースにしてみました。
他にもアレンジいろいろとできます。
作り方
- 1
材料です。
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- 2
手でちぎったクレソンと皮をむいたニンニク。ナッツと塩、胡椒をミキサーに入れ、ペースト状にする。
-
- 3
米粉パスタを時間通りに茹でる。
-
- 4
茹で上がる3分前にフライパンにベーコンを入れ、炒める。
-
- 5
ベーコンに焼き目がついたら茹で上がった米粉パスタと２で作ったペーストとオリーブオイルを絡める。
-
- 6
全体がよく絡んで米粉パスタ全体が緑色になったら、器に盛る。生クレソンを添えて完成。
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コツ・ポイント
生のニンニクが入ったジェノベーゼソースのため、パスタと絡める際にオリーブオイルを入れることで、素早く火が通るようにする。余ったジェノベーゼソースは保存容器に入れ、冷蔵で１週間程度保存できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20596404
