圧力鍋de豚 ver.2
ぎしを @cook_40233021
デッカい豚を仕込むゾー！
このレシピの生い立ち
・先だってのやつを、ちょいとアレンジ
・ネット上等で、諸先輩方が作られているレシピを、参考にさせていただきました
圧力鍋de豚 ver.2
デッカい豚を仕込むゾー！
このレシピの生い立ち
・先だってのやつを、ちょいとアレンジ
・ネット上等で、諸先輩方が作られているレシピを、参考にさせていただきました
作り方
- 1
豚バラブロックの両面に、キツめに塩胡椒を馴染ませてから、タコ糸で縛る
-
- 2
フライパンを強火に掛けて、じゅうぶんに熱が入ったら、1を入れ、表面をしっかりと焼く
切り口もしっかりと焼く -
- 3
2をフライパンから取り出す
表面の脂をキッチンペーパーで軽くふき取り、少々肉を休ませる -
- 4
圧力鍋に3となるべく多くの水を入れ、強火に掛ける
-
- 5
沸騰してきたら、丁寧に灰汁を取り除く
-
- 6
ネギ,もやしを加える
-
- 7
蓋をして、強火
蒸気が上がり、圧が掛かったら、弱火にして、高圧で60～90分ほど -
- 8
別の小鍋に、タレの材料を入れ、ひと煮立ちさせる
-
- 9
7の茹で上がり
-
- 10
8と9をアイラップ等に入れて、冷蔵庫にて2～3日漬け込む
-
- 11
水揚げ
一週間も漬けちった -
コツ・ポイント
・豚バラブロックの表面をしっかりと焼く
・タレに、ウスターソースを加える
・みりん風調味料とうまみ調味料を使う
・圧力鍋の取扱いは、慎重にお願いいたします
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20596414
