作り方
- 1
豚バラブロックの両面に、キツめに塩胡椒を馴染ませてから、タコ糸で縛る
-
- 2
圧力鍋に、1となるべく多く水を入れ、強火にかける
沸騰してきたら、灰汁を丁寧に取り除く -
- 3
ネギ,もやしを加える
-
- 4
蓋をして、強火
蒸気が上がってきたら、弱火にして、高圧で60分ほど -
- 5
別の小鍋に、タレの材料を入れ、ひと煮立ちさせる
-
- 6
4の茹で上がり
-
- 7
5と6をアイラップ等に入れて、冷蔵庫にて、一晩～丸一日漬け込む
-
- 8
出来上がり
-
- 9
肩ロース肉でもやってみました
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コツ・ポイント
・みりん風調味料を使ってください
・うまみ調味料も忘れずに
・圧力鍋の取扱いは、慎重にお願いいたします
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