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チキンビリヤニのためのバスマティ米
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チキンビリヤニのためのバスマティ米-レシピのメイン写真

チキンビリヤニのためのバスマティ米

印度家庭料理研究所
印度家庭料理研究所 @cook_40317115

チキンビリヤニのごはんに
アロマは欠かせません
このレシピの生い立ち
チキンビリヤニをおうちごはんで美味しく頂くため、ビリヤニのためのバスマティ米の作り方を別レシピにしました。

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材料

3~4人分
  • バスマティ米 2カップ
  • 水 たっぷり
  • ☆クミンシード ティ―スプーン2
  • ☆シナモンスティック 4分の1本
  • ☆ローリエの葉 1枚
  • ☆スターアニス 1片
  • ☆クローブ 2粒
  • ☆グリーンカルダモン(省略可) 2粒
  • ☆フレッシュコリアンダー 適量
  • ☆フレッシュスペアミント(省略可) 適量
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作り方

  1. 1

    バスマティ米を2~3回洗い20分程水に浸けおきます。20分経ったら水を捨てます。

    • チキンビリヤニのためのバスマティ米作り方1写真
  2. 2

    (オニオンフライを作った後の深い鍋に)水を7分目程と☆を全て入れ湯を沸かします。

    • チキンビリヤニのためのバスマティ米作り方2写真
  3. 3

    ②に①バスマティ米を入れ、時折混ぜながら5分程ゆでます。米の固さを確認します。少し芯が残っていても大丈夫です。

    • チキンビリヤニのためのバスマティ米作り方3写真
  4. 4

    ③をザルにあけて湯を捨て、水をしっかり切ります。しばらくザルで冷まします。

    • チキンビリヤニのためのバスマティ米作り方4写真

コツ・ポイント

作り方③:ゆですぎに注意。ゆですぎるとザルに取ってから米が扱いにくくなります。

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印度家庭料理研究所
印度家庭料理研究所 @cook_40317115
2022/02/08 05:28に公開
訪問、ありがとうございます。♡大好きな印度料理でおうちごはん♡南印度料理&ボリウッド映画&瞑想大好き♡スパイスを揃えると印度料理は意外と簡単。そして実はフレッシュハーブが味の決め手☆彡ケラーラ州自家栽培ターメリックとその他スパイス頂きました!調理用ココナッツオイルでおうちごはんがグレードアップ中^^印度家庭料理研究所レシピは常にアップグレード&進化します(時折、削除するレシピあり)。
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このレシピのキーワード

八角 カルダモン クミン コリアンダー ミント 米

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