きのこのぺペロン風マリネ
akkey-y @akkey
そのままおつまみに、パスタにからめたりパンに添えても。日持ちもするのでたっぷり作って色々アレンジに。
このレシピの生い立ち
冷凍きのこ以外のきのこの保存方法として。
きのこのぺペロン風マリネ
そのままおつまみに、パスタにからめたりパンに添えても。日持ちもするのでたっぷり作って色々アレンジに。
このレシピの生い立ち
冷凍きのこ以外のきのこの保存方法として。
作り方
- 1
きのこは石づきがあるものは切り落とし食べやすい大きさに裂く。
にんにくは薄くスライスする。 - 2
フライパンに油を熱し、鷹の爪ときのこを加えて炒める。
きのこがしんなりしたら塩胡椒とワインを加えてさらに炒める。 - 3
汁気が飛んだら火を止め冷ます。
冷めたらパセリをみじん切りにして加えて混ぜ、完成。 - 4
＊冷蔵庫で４～５日保存可
コツ・ポイント
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。
きのこひとつかみはしめじ１／２パックを基準にして、その他のきのこも量を同じにしました。
お好みのきのこでも。
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