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だし香る豚汁
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だし香る豚汁-レシピのメイン写真

だし香る豚汁

83o
83o @cook_40112542

我が家の豚汁の味が決まったので覚書✎
このレシピの生い立ち
農家のお婆ちゃんが作る豚汁に劣らない、我が家の定番の味を作りたくて。

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農家のお婆ちゃんが作る豚汁に劣らない、我が家の定番の味を作りたくて。

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材料

20cm鍋満タン
  • 豚こま肉 200g
  • ごぼう 1本
  • 大根 10cm
  • 人参 1/2本
  • じゃがいも 中2個
  • 長ネギ 1本
  • 油揚げ 1枚
  • えのき、しめじ あれば
  • こんにゃく あれば
  • 木綿豆腐 あれば
  • 甘酒 おたま2杯程度
  • ジンジャーパウダー 適量(しょうがチューブでも可)
  • 水 1.6L
  • イブシギンのしぜんだし 小2
  • 味噌 適量
  • 一味or七味 お好みで
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作り方

  1. 1

    ごぼうささがき(水にさらす)
    大根人参いちょう切り
    じゃがいも半月切り
    長ネギ斜め薄切り

  2. 2

    油揚げ1cm幅
    えのき3cm
    しめじなら石づきをとりバラすだけでok
    こんにゃく薄切りorちぎり

  3. 3

    カットした具材を鍋に投入し、水とだしを入れ煮込む

  4. 4

    大根が透き通ってきたら豚肉を入れ、さらに煮込みアクをとる

  5. 5

    ジンジャーパウダー、甘酒を入れる。
    ※豆腐を入れるならここで

  6. 6

    豆腐に火が通ったら味噌をとき完成!
    ※お好みで一味or七味をかけて

コツ・ポイント

甘酒を入れたあと少し煮込み、完成後も少し置くと美味しくなる気がします(^^)

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83o
83o @cook_40112542
2020/04/05 02:04に公開

このレシピのキーワード

豚汁 大根 えのき ごぼう シメジ にんじん こんにゃく じゃがいも 豚こま もめん豆腐 味噌 油揚げ 甘酒 しょうが 長ネギ

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