だし香る豚汁
我が家の豚汁の味が決まったので覚書✎
このレシピの生い立ち
農家のお婆ちゃんが作る豚汁に劣らない、我が家の定番の味を作りたくて。
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農家のお婆ちゃんが作る豚汁に劣らない、我が家の定番の味を作りたくて。
ごぼうささがき(水にさらす)
大根人参いちょう切り
じゃがいも半月切り
長ネギ斜め薄切り
油揚げ1cm幅
えのき3cm
しめじなら石づきをとりバラすだけでok
こんにゃく薄切りorちぎり
カットした具材を鍋に投入し、水とだしを入れ煮込む
大根が透き通ってきたら豚肉を入れ、さらに煮込みアクをとる
ジンジャーパウダー、甘酒を入れる。
※豆腐を入れるならここで
豆腐に火が通ったら味噌をとき完成!
※お好みで一味or七味をかけて
甘酒を入れたあと少し煮込み、完成後も少し置くと美味しくなる気がします(^^)
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