豚肉の薄切りが変身！さっぱりおろし煮
たこむら @cook_40130094
薄切り肉をボリューム満点に！大根おろしとポン酢で豚肉をさっぱり食べられます。食べ応えのあるお肉をひとくちで頬ばれる幸せ！
このレシピの生い立ち
ボリュームがあるけどさっぱりした味付けが食べたくなったので
豚肉の薄切りが変身！さっぱりおろし煮
薄切り肉をボリューム満点に！大根おろしとポン酢で豚肉をさっぱり食べられます。食べ応えのあるお肉をひとくちで頬ばれる幸せ！
このレシピの生い立ち
ボリュームがあるけどさっぱりした味付けが食べたくなったので
アプリでひらく作り方
- 1
大根おろしを作る(タレにする分と出来上がりに上に乗せる分)
- 2
パックの肉に塩コショウをして下味をつけ1枚ずつギュッと丸める
-
- 3
2のパックの中に片栗粉を入れ肉にまぶす
- 4
★の材料で合わせ調味料を作る
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- 5
熱したフライパンに油を引き(分量外)肉を転がしながら全体的に焼き色をつける(中まで火は通らなくて大丈夫です)
-
- 6
肉に焼き色がついたら弱火にして酒を入れフライパンに蓋をし蒸し焼きにする。(油がはねる場合があるので気をつけてください)
-
- 7
肉に火が通ったら作っておいた調味料と大根おろしを入れて肉に絡める。(上に飾る大根おろしは残しておいてください)
-
- 8
汁気が少なくなるまで煮つめる(タレの味見を調節してください)
-
- 9
器に盛り、残しておいた大根おろしと万能ねぎをお好みで乗せて出来上がり！
-
コツ・ポイント
★片栗粉を丸めた肉にまぶすと形も崩れずタレにとろみがつきます。
★今回は少し厚めのお肉が冷蔵庫にあったので使いましたが薄切り肉の方が歯ごたえが柔らかでおいしいです。
★酒で蒸し焼きにすることでお肉が柔らかく仕上がります。
つくれぽ
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