粉ゼラチンに大さじ２の水をかけ、ふやかしておく。

ネーブルオレンジ1/2、レモン1/2個分の絞り汁を用意する。果汁100％のグレープフルーツジュースと混ぜておく。

ネーブルオレンジ1/2個、はっさく1個、土佐文旦1個の房取りをする。

水と砂糖を鍋に入れ、火にかける。砂糖が溶けたら②を加える。

果汁が温まったら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる。

房どりしておいた果実をバットに並べ、⑤を注ぐ。
バットは、24×14×5cmほどのサイズのものを使っています。