皮付きのじゃがいもをしっかり水洗いし、そのまま食べやすい大きさに切り揃える。フェタチーズはサイコロ状に切っておく。

フライパンにじゃがいもを並べ、蕎麦の実を上からかけるように入れる。油が食材の半分くらいにくるまで入れて火をつける。

じゃがいもがきつね色になるくらいまで高めの温度で揚げ、色をみながら取り出す。蕎麦の実はかす揚げで一気に。

油を取り除いたフライパンにフェタチーズを入れる。表面が軽く溶けたかなというくらいまで火を入れ、すぐ取り出す。

熱いフェタチーズを耐熱ボウルに入れてしっかりつぶす。

つぶしたフェタチーズとじゃがいも、蕎麦の実をざっくり混ぜ合わせたらできあがり。