ささみの真ん中に切り込みを入れささみを開く。

開いたささみに大葉とチーズを載せて巻き端に水溶き片栗粉を塗り接着する。

塩コショウ、小麦粉、玉子、パン粉の順に衣を付けて140℃位の油でじっくりと揚げる。

きつね色になったら油から上げ油を切り斜めに包丁を入れ切ったら完成。