切り干し大根のスープ
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
生活習慣病予防メニューとして、食生活改善推進団体えびな会が紹介しているレシピです。
【一人分栄養価（８訂）】
エネルギー：16kcal
たんぱく質：0.6g
脂質：0.1g
炭水化物：3.8g
カルシウム：16mg
食塩相当量：0.6g
切り干し大根のスープ
生活習慣病予防メニューとして、食生活改善推進団体えびな会が紹介しているレシピです。
【一人分栄養価（８訂）】
エネルギー：16kcal
たんぱく質：0.6g
脂質：0.1g
炭水化物：3.8g
カルシウム：16mg
食塩相当量：0.6g
作り方
- 1
切り干し大根を洗い、水に戻して１cm長さに切る（戻し汁150ccはとっておく）。
- 2
えのきだけは石づきをとり、半分に切り、ほぐす。にんじんはせん切りにする。
- 3
鍋に切り干し大根、えのきだけ、にんじん、もどし汁＋水、固形コンソメを加えて火にかける。
- 4
火が通ったら器に盛り、小口切りの小ねぎを入れ、せん切りにしたしょうがを散らす。
コツ・ポイント
切り干し大根のもどし汁がだしになって、調味料の量を控えることができ、減塩になります。
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