母直伝・旦那の心を掴んだ本格ミートソース
skymint @cook_40245914
トマト苦手な嫁が作るレシピ。旦那に初めて作ったら、その後ほぼ毎週リクエストされるようになった魔性の味…
このレシピの生い立ち
本来のレシピはトマト缶だが、酸味が強い & 缶の処理が面倒で、ケチャップに移行。『トマト苦手な人が作ったとは思えないくらい美味しい』と旦那に言って貰えたレシピです
母直伝・旦那の心を掴んだ本格ミートソース
トマト苦手な嫁が作るレシピ。旦那に初めて作ったら、その後ほぼ毎週リクエストされるようになった魔性の味…
このレシピの生い立ち
本来のレシピはトマト缶だが、酸味が強い & 缶の処理が面倒で、ケチャップに移行。『トマト苦手な人が作ったとは思えないくらい美味しい』と旦那に言って貰えたレシピです
作り方
- 1
人参、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをそれぞれ細かくみじん切りにする (にんにくはチューブでもOK)
- 2
みじん切りにしたにんにく、牛脂、オリーブ油(苦手ならサラダ油)をフライパンに入れ、弱火～中火で丁寧に炒める
- 3
にんにくがはじけ出したら、玉ねぎを入れて透き通るまでよく炒める
- 4
3に残りの野菜をいれ、砂糖半分を加えたら更に炒める
(砂糖は、ピーマンの苦味緩和とケチャップの酸味をまろやかにする為) - 5
ひき肉を加え、半分くらい肉の色が変わったら、全体に薄力粉をまぶすように加えて更に炒める
- 6
ケチャップ、水100ml(分量外)と残り半分の砂糖を加え、よく混ぜる
- 7
隠し味にコンソメと醤油を入れて、よく煮込んだら出来上がり
- 8
2021.2.23
初レポ頂きました！！美味しそう！はやずみ様、ありがとうございました✨ -
コツ・ポイント
にんにくや玉ねぎを炒めるときに焦がさないように
(苦味がでる)
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