カレーなる鯛のポワレ
レストランY @cook_40055715
鯛の切り身にカレー風味の衣をつけて焼くだけです。簡単で美味しいです〜〜レモン汁をかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
鯛の美味しい季節です。塩焼き、煮付けも美味しいですが、いつもと違うカレー風味のポワレにしてみました。ほのかにカレーの香りがして食欲をそそられます。
カレーなる鯛のポワレ
鯛の切り身にカレー風味の衣をつけて焼くだけです。簡単で美味しいです〜〜レモン汁をかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
鯛の美味しい季節です。塩焼き、煮付けも美味しいですが、いつもと違うカレー風味のポワレにしてみました。ほのかにカレーの香りがして食欲をそそられます。
作り方
- 1
鯛の切り身を軽く水洗いし、ペーパータオルでしっかり水気を取る。
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- 2
身に塩と胡椒をふる。
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- 3
ポリ袋に小麦粉とカレー粉を入れてよく混ぜる。そこに鯛の切り身を入れてしっかりとまぶす。
-
- 4
大蒜は皮をむき、包丁の上から叩いて潰す。フライパンにオリーブオイルと大蒜を入れて加熱する。
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- 5
ニンニクの香りが立ってきたら、3の鯛を皮側から焼く。こんがり焦げ目がついたら、裏返し、蓋をして中火で五分程度焼く。
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- 6
さらに盛り付け、レモンを添えて完成。今回の付け合わせは、わかめと水菜の和物とトマト、そしてホタルイカです。
-
- 7
私が愛用しているイタリア産オリーブオイルです。
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コツ・ポイント
鯛は水洗いしたらペーパータオルでしっかり水気を取り除くこと！
粉はしっかりつけたら余分な分ははたくこと！
焼く時は皮側から焼き、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにすること！
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