みじん切りの玉ねぎを油で炒める。
しんなり透き通ったら一度取り出し冷ます。
お肉、卵は冷蔵庫から出しておく。

粗熱の取れた玉ねぎにパン粉、牛乳を入れる。
パン粉をしんなりさせておく。

玉ねぎ、お肉、卵、塩こしょう、オールスパイス、砂糖を入れてよく混ぜる。
色が白っぽくなるまで混ぜる。

空気を抜いて、形を形成して焼く。
両面焼き色がついたら、お酒を入れて蓋をする。
チーズインにする場合は真ん中に入れる。

フライパンに残った油と酒、ケチャップ、中濃ソースを混ぜ煮切る。
和風の場合はそのままシソと大根おろし、ぽん酢で。