バターは常温に戻し柔らかくしておく。バナナはフォークの背で潰す。
ボウルにバターを入れて、泡立て器で軽く練り混ぜる。

砂糖を加え、空気を、含ませるようにして、全体が白っぽくなるまで練りまぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩は予め合わせて万能こし器で2度ふるっておく。

オーブンを180℃に予熱し始める。

2に卵を1個ずつ加え、その都度泡立て器でむらなく混ぜる。3とバナナの1/2量をそれぞれ加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

残りを加えて粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。

薄くバターと薄力粉を塗った型に生地を入れ、ゴムベラで表面をならし、真ん中を切るようにくぼませる。

180℃に温めたオーブンに入れて、45～50分焼く。生地の真ん中に竹串を刺してみて何も付いてこなければOK！

型から外してケーキクーラーにのせ、冷めたら切り分ける。