あさりは塩抜きをしておきます。

キャベツは１枚ずつ外して芯はさんかくに外して細かく切り、葉はざく切りに。 にんにくひとかけは潰してからみじん切りに。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから火をつけ、弱火でいい香りがするまで熱します。

いい香りがしてきたらあさりを入れてすぐに強火にし、白ワインをいれ、キャベツをのせてふたをし、１～２分したら中火にします。

湯気がはみ出てから３～４分したらふたを取り、フライパンをゆすってあげます（あさりが圧迫されて開けないでいたりします）。

あさりが開いて、キャベツがしんなりしていたら出来上がりです。
お皿に盛って、黒こしょうをひきます。