あさりと春キャベツの白ワイン蒸し
柔らかい春キャベツとあさりの旨味で間違いない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
あさりが安く手に入るこの時期、必ず作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは海水程度の塩水に浸し砂出しする。
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- 2
にんにくはみじん切り、春キャベツはざく切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかける。
- 4
にんにくの香りがしてきたら、キャベツを入れて中火から強火でさっと炒め、あさりを加える。
- 5
白ワインを入れてアルコールを飛ばし、バターを加え蓋をしてあさりが開くまで蒸す。
- 6
ちぎったパセリをちらし、塩、ブラックペッパーで味を調える。
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- 7
旬の甘夏のサラダです。
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- 8
生ハムとモッツァレラチーズのサラダ
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- 9
2020.2レシピ本に掲載されました。
初めてで、しかも表紙に採用していただき感謝です -
コツ・ポイント
火を加えすぎると、あさりの身が硬くなるので
あさりが開いたら火を止めてください。
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