紫いものスイートポテト
ゴマま @cook_40038274
蒸したサツマイモと材料を混ぜるだけ。皮を器に利用するので、捨てる部分がほとんど出ません(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
買い物の際に生イモをサービスしていただいたのですが、焼き芋には細かった(^-^; のでスイートポテトにしました♪
紫いものスイートポテト
蒸したサツマイモと材料を混ぜるだけ。皮を器に利用するので、捨てる部分がほとんど出ません(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
買い物の際に生イモをサービスしていただいたのですが、焼き芋には細かった(^-^; のでスイートポテトにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
紫サツマイモを洗い、皮ごと蒸し器で30分（竹串が通るくらいまで）蒸します。
-
- 2
卵を溶きほぐし、少量（艶出し用）を取り分けます。
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- 3
オーブンを、180℃に余熱します。
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- 4
蒸しあがったサツマイモを縦に半分（大きい芋は、横も半分）に切り、皮を破らないように剥きます。
※皮は、器に再利用します♪ -
- 5
フードプロセッサーにバター、蒸しサツマイモ、牛乳、卵の順に入れ、繊維を切ります。
※刃が回転しやすいように、水分を投入♪ - 6
繊維が分断されたら砂糖を加え、ペースト状にします。
-
- 7
鉄板にクッキングシートを敷き、皮の器に生地を入れて成形し、艶出し用の卵を塗ります。
-
- 8
オーブンの下段で、30分焼きます。
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- 9
完成！
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーを使用すると、（繊維が分断され）なめらかになります。(*^^*) 《裏ごしで繊維を取り除いてもOK☆》
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