我が家の定番！具沢山お味噌汁
Tsurutaku @cook_40242630
基本的な我が家のお味噌汁の作り方です。
ちょっとしたコツを守るだけで、お味噌汁は美味しくなります。
ダシパックで手軽に！
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家流の味噌汁の作り方です。
久世福商店さんか、茅野屋さんのダシパックを使うと、手軽に美味しいお味噌汁が作れるので、愛用しています。
出汁をとった後は、中の出汁粉も入れてしまっても美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは湯通しして、表面の古い油を洗い流し、水気を絞ってから1センチ位の短冊切りにする。
- 2
ほうれん草も湯通しをして、シュウ酸を溶け出させてから、水気を絞って5センチくらいに切っておく。
- 3
ニンジンは1センチ厚位のいちょう切りにする。(気にならなければ、皮はついたままでもOK)
- 4
長ネギは2センチ厚位の斜め切りにする。
また、薬味ネギも小口切りに切っておく。 - 5
水とダシパック、ニンジンを鍋に入れ、火をつけ沸騰させる。
沸騰したら、3分ほど中火で出汁を煮出す。 - 6
3分ほど経ったらダシパックは取り出し、長ネギ、ほうれん草、油揚げ、舞茸を入れて一煮立ちさせる。
- 7
一煮立ちしたら火を止め(ここが美味しさのポイント！)味噌を溶き入れる。
- 8
器によそって、薬味ネギと、擦り下ろした柚子の皮を乗せて完成！
-
コツ・ポイント
味噌は火を止めてから入れて、沸騰させないのが基本的なポイント！
また、ニンジン以外にも大根などの根菜を使うときは、根菜だけは水から茹でていきましょう。
仕上げに七味をかけても美味しいです♪
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