焼き餃子(ホットプレート編)家族定番料理
クックもりんこ @cook_40319391
家族定番の美味しい焼き餃子です。
ホットプレートで作りました。
このレシピの生い立ち
月に一回程度の頻度で妻が作っていて、いつも美味しいので、私も教えてもらって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜1/2玉をみじん切りにしてボウルに入れる。塩を小さじ2を白菜に振りかけて、満遍なく軽く混ぜて20分置く。
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- 2
白菜を固く絞って、別のボールに移します。
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- 3
2項のボールに、ニラ2束みじん切りと、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろしの汁、醤油、ごま油、合いびき肉を入れる。
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- 4
3項の具を混ぜ合わせて、餃子の皮で具を包みます。
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- 5
包み終わったらお盆などの板の上にラップを敷いて餃子を置きます。
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- 6
ホットプレートに油を敷き、餃子を入れて底がうすく茶色に焼けたら、お湯を半分ぐらいまで入れて蓋をします。
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- 7
音がぷつぷつと音が変わったら蓋を外して、水分が無くなりいい焦げ目が付いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
作り方3項で混ぜ合わせてから、ホットプレートに並べるまでは短時間で行うようにします。時間がかかれば水分が出てきてしまい大変になります。
また、ホットプレートに並べるとき写真は詰めていますが、間隔をあけて焼くとくっつかずに焼くことができます
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