【ロメスコソース】　ごぼうはホイルに包み200℃のオーブンで45分～1時間ローストする。

【ロメスコソース】　赤パプリカとにんにくも200℃のオーブンで15分ローストする。

【ロメスコソース】　パプリカの皮を取り除き，１，２，調味料を含めた全てのソースの材料をミキサーにかける。

スナップえんどうは筋取りし，塩茹でする。

赤パプリカは200℃のオーブンで5分ローストし，4～5等分に切りわける。

3，4，5を混ぜ合わせる。