ナスのアチャール
ナスが口の中でトロンとろけてスパイシー★
このレシピの生い立ち
カレーの付け合せに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは賽の目カットし水にさらしておく。
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- 2
鍋にピュアオリーブオイルとマスタードシード、カレーリーフ、鷹の爪を入れて弱火にかける。
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- 3
マスタードシードがパチパチと弾けてきたらニンニク、しょうがを加え香りをうつす。
- 4
水気を切ってキッチンペーパーでしっかり水分をとったナスを鍋に加えて炒め、
塩をしてしんなりするまで炒める。 -
- 5
ガラムマサラ、ギーを加えて炒め火を止めてレモン果汁をしぼり、完成。
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- 6
玉ねぎのアチャールもどうぞ★
レシピID 20609531 -
コツ・ポイント
ガラムマサラはカイエンペッパー等辛味を強めにした自家製ブレンドです。市販のもでOK。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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