ジューシーケールと豚肉のミルフィーユ。
ジュースにする事が多いジューシーケールを豚肉と重ねてご飯が進むミルフィーユ蒸しに。下茹で要らずで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ジュースやスムージー用に開発された大きくて肉厚なジューシーケール。旬の時期には糖度が約12度（梨と同等）にもなるそうです。そんな美味しいケールをジュースにするだけでは勿体ない！のでジュース以外の食べ方をご提案。
ジューシーケールと豚肉のミルフィーユ。
ジュースにする事が多いジューシーケールを豚肉と重ねてご飯が進むミルフィーユ蒸しに。下茹で要らずで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ジュースやスムージー用に開発された大きくて肉厚なジューシーケール。旬の時期には糖度が約12度（梨と同等）にもなるそうです。そんな美味しいケールをジュースにするだけでは勿体ない！のでジュース以外の食べ方をご提案。
作り方
- 1
ジューシーケールは洗って中央の茎に沿って包丁を入れ、茎と葉に分ける。
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- 2
※茎は今回は使いません。
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- 3
葉をフライパンに入る大きさに切る。今回は20cmのフライパンに収まるよう6枚に切り分けました。
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- 4
フライパンにジューシーケールの葉を1枚入れ、豚肉を2枚並べて軽く胡椒を振る。更にケール、豚肉…と繰り返す。
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- 5
一番上がジューシーケールの葉になるように重ねたら酒を回し入れ、蓋をして火にかける。（中火→ジュウジュウしてきたら弱火）
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- 6
弱火で10分程蒸し焼きにしたら蓋を開けて醤油とみりんを回し入れ、再び蓋をして3分蒸す。
-
- 7
ミルフィーユを取り出し、フライパンに残ったタレを軽く煮詰める。
-
- 8
ミルフィーユは食べやすい大きさに切り分ける。
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- 9
器に盛り（写真は二段重ねにしています）お好みで胡麻を振り、タレをかけたら出来上がり。
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- 10
今回使用したジューシーケールです。
-
- 11
残った芯はきんぴらに。
レシピID:20608111 -
コツ・ポイント
ジューシーケールの大きさが足らない部分は継ぎ接ぎしています。重ねる枚数、お肉の量はお好みで。お肉の火の通りが気になる時はケールをめくって確認して下さい。
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