白菜（5枚）の汚れを洗います。

4枚はカット、1枚は蓋用にとっておきます。

白菜は白い部分は2cm幅にカット。

葉の部分も同じくらいにカット。

お湯に塩を入れます。

まず、白い部分の白菜を入れお箸で混ぜたら、緑色の部分も入れ、同じ様に混ぜます。

重しにお皿を乗せ5分くらいおきます。
■お湯塩で白菜に下味が付きます。

豚肉に胡椒を振ります。

お酒をふりかけ混ぜます。
日本酒でも焼酎でもOKですよ。

かなり深いお鍋を用意。
お湯塩に浸した【白い部分】の白菜を一番下に放射線場に並べます。
■お湯塩は使いません。

白菜の上に豚肉も放射線状に並べます。

緑色の部分も放射線状に並べます。

2層目の豚肉を放射線状に並べます。

一番上に残しておいて1枚の葉を被せます。

お皿を乗せます。
■お鍋の大き差に近いものがおすすめ。
■我が家にはちょうどいいお皿がないので小さめだけど我慢。

■お皿を被せると➡色が綺麗に仕上がるんです❣❣❣

弱火15分前後ほおっておきます。
■お鍋が浅いと吹きこぼれるので注意してね。

いい香りがしてきたら、楊枝を刺して豚肉に火が通っているか確認しましょう。

一番上の白菜は調理ガサミを【立てて】6等分に切込みを入れます。

下の白菜と豚肉も調理バサミを立てたまま木に込みを入れるようにカットします。

＊お写真とってなかったのでイメージ図ですが、トングでこういうふうに掴むと崩れず盛り付けできます♬

盛り付け完了！
いただきます―♬