作り方
- 1
牛ステーキ肉は筋を両面切り、余分な脂肪があれば除き、室温に30分〜戻します。（余分な脂肪は焼く時に使用します）
- 2
焼く直前に塩・黒コショウで下味をつけます。フライパンに除いた脂肪を入れ熱し、脂が出たら牛肉を両面焼きます。
- 3
アルミホイルで包み10分〜保温します。フライパンの粗熱がとれたらソースの◎を入れて混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
-
- 4
ステーキを食べやすい大きさにそぎ切りをします。皿にご飯を盛り付け、中央にくぼみを作ります。
- 5
ステーキをご飯に沿わせて盛り付け、くぼみに卵黄をのせて3のソースをかけます。
コツ・ポイント
ステーキは必ず30分以上室温に戻してください。
ステーキの焼き時間は肉の厚さや、筋の多さによるので調整して下さい。
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！ 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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