チャプチェ風【入院食⑲昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「韓国風和え物」「ニラ玉とじ」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
チャプチェ風【入院食⑲昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「韓国風和え物」「ニラ玉とじ」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にはるさめと水を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5～6分加熱する。水気を切って5cmの長さに切る。
- 2
牛もも肉を一口大に切って小袋に移す。塩、料理酒を加え、よく揉み込んで下味を付ける。
- 3
玉葱・しいたけは薄切り、人参・たけのこは細切り、いんげん・緑豆もやしは5cm程度の長さに切る。
- 4
熱したフライパンにごま油を引き、玉葱、人参、いんげんをさっと炒めて、一旦取り出す。
- 5
牛もも肉を炒め、肉の色が変わったら、はるさめ、緑豆もやし、たけのこ、しいたけを加え、軽くかき混ぜながら炒める。
- 6
④の野菜を戻し入れ、みりん、濃口しょうゆを加える。
- 7
全体的に混ぜ、お皿に盛り付けて完成。
- 8
入院食⑲昼 温副菜「ニラ玉とじ」はレシピID：20609876参照。
-
- 9
入院食⑲昼 冷副菜「韓国風和え物」はレシピID：20608831参照。
-
- 10
献立の栄養価₍ご飯150g、キウイ60gを含む₎エネルギー655kcal、蛋白質26.0g、脂質15.6g。塩分1.9g
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コツ・ポイント
春雨の戻し率は4倍です。電子レンジで加熱すると簡単にできます。耐熱容器に入らない場合は折って入れてください。
★栄養価(1人分)★エネルギー：199kcal、たんぱく質：14.1ｇ、脂質：7.7ｇ、塩分：1.2ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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