簡単すぎるのに究極の回鍋肉の作り方

辻クッキング
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簡単すぎるのに究極の回鍋肉の作り方

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材料

2人前
  1. 豚バラ　 200g
  2. ニンニク　 1片
  3. ピーマン　 3個
  4. キャベツ　 250g
  5. 豆板醤　 小さじ1
  6. 甜麺醤　 大さじ2
  7. 酒　 大さじ3
  8. オイスターソース　 小さじ1
  9. 醤油　 大さじ1
  10. ウェイパー　 小さじ1/2
  11. サラダ油　 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニク一片の皮をむきます

  2. 2

    半分に切り芽を取り、細切りにします

  3. 3

    ピーマン3個(今回は小さめなので6個使用)を半分に切ります

  4. 4

    タネを取り除き、一口大にちぎります

  5. 5

    断面が増えて味が染み込みやすくなります

  6. 6

    キャベツ250g(1/4個)の芯を取り除きます

  7. 7

    こちらも味が染み込みやすくなるようにちぎっていきます

  8. 8

    フライパンを弱火で熱しサラダ油大さじ1を入れます

  9. 9

    ニンニクを入れます

  10. 10

    ニンニクの香りが出てきたら強火にします

  11. 11

    豚バラ200gをちぎりながら入れていきます

  12. 12

    お肉に火が入ったらキャベツとピーマンを入れます

  13. 13

    別容器に豆板醤小さじ1と甜麺醤大さじ2を合わせます

  14. 14

    酒大さじ3、オイスターソース小さじ1を入れます

  15. 15

    醤油大さじ1を入れて混ぜます

  16. 16

    フライパンにウェイパー小さじ1/2を入れます

  17. 17

    合わせ調味料を入れてサッと炒めます

  18. 18

    火を止めます

  19. 19

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

ピーマンやキャベツは千切ることで断面が増えて
味が染み込みやすくなります
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