深海から珍シャーク(珍しいサメ)を釣り上げます。今回の珍シャークはサガミザメ。

脱水して一週間エイジングした珍シャークを細切りにします

調味液(醤油と酒1:1ににんにく・しょうが少々)に15〜30分漬けます。

他の材料も千切りにします。

片栗粉をまぶした珍シャークをラードで炒めます。

野菜は180度の油で30秒素揚げします。めちゃくちゃ面倒臭いですがこうすることで野菜がシャキシャキになります。

油を切った野菜をフライパンに投入します

醤油約大匙2、酒約大匙2、オイスターソース約大匙1、砂糖・鳥ガラスープの素少々を混ぜ合わせたタレを絡めたら出来上がり！