＊濃厚＊酒粕ミルクぷりん
ひとりあそび @cook_40319418
口に広がる酒粕の香り、、、♡レアチーズを思わせるようなクリーミーさも楽しめる、大人のミルクプリンです！
このレシピの生い立ち
紅麹を使った酒粕が手に入り、この色を活かしたスイーツを作りたかったので！写真のプリンが桃色なのはこのためです(^^)
＊濃厚＊酒粕ミルクぷりん
口に広がる酒粕の香り、、、♡レアチーズを思わせるようなクリーミーさも楽しめる、大人のミルクプリンです！
このレシピの生い立ち
紅麹を使った酒粕が手に入り、この色を活かしたスイーツを作りたかったので！写真のプリンが桃色なのはこのためです(^^)
作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖を加え、中火で沸騰させる
（沸騰時、泡が急に上がってくるのでコンロからおろすorすぐに弱火にすると○） - 2
沸騰したら弱火にして、15分ほど煮詰める。
- 3
ザルやストレーナーなどで煮詰めた牛乳をこし、別の鍋orボウルへ移す。（固まってしまった牛乳の成分を取り除くため）
- 4
濾した牛乳に、塩、ちぎった酒粕を加える。酒粕を浸している間にゼラチンを用意します！↓
- 5
ゼラチンに50mlくらいの水をかけて軽く混ぜる。電子レンジで500w30秒あたためて溶かす。
- 6
酒粕を潰すように混ぜ、ある程度バラバラになったら、溶かしておいたゼラチンを加えて混ぜる。
- 7
型に注ぎいれて粗熱をとり、冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
- 8
固まったら完成です！！
コツ・ポイント
牛乳が沸騰すると液面が上がってくるので、使う鍋は大きめ（鍋に牛乳を入れたときに液面が鍋の半分以下の高さになるくらい）がおすすめです！
酒粕大好きな方は贅沢に50gくらい入れても良いかも（≧∇≦）
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