パウンドケーキ型を用意します。(21cm×8cm)
オーブンシートなどを敷いておきます。

かぶつは水洗いをし、皮の水気を拭き取っておきます。

半分に切り、写真のように果汁を搾ります。絞りすぎると苦みが出てしまうので注意してください。

果汁をざるで濾し、種などを取り除いておきます。

かぶつ1個分の皮をおろし金ですりおろしておきます。

バター100gを電子レンジで加熱し完全に溶かしておきます。
600Wの場合1分
500Wの場合1分半

卵(Mサイズ)1個
グラニュー糖100gを用意しておきます。

卵を泡立て器でよくほぐしたらグラニュー糖を1度に全部いれます。更に泡立て器でよく混ぜ合わせます。

グラニュー糖がとけて、卵に透明感がでてきます。

ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。
※ボウルには水気がないように注意してください。

10の中央に9を１度にいれます。

中心からぐるぐると泡立て器でまぜます。中心が混ざってきたら外側へ大きく泡立て器をまわします。

しっかり混ざると艶がでてきます。

6の溶かしバターをいれ、しっかりと混ぜます。

果汁とすりおろした皮をいれ、果汁がなじむ様にに混ぜ合わせます。

均等に混ざったら、軽くラップをして1時間以上寝かせておきます。

1で用意しておいた型に生地を全部流し入れます。

20分焼いたらオーブンから一旦取り出して、ナイフなどで中心に一本切れ目を入れます。こうすると真ん中がきれいに割れます。

すぐにオーブンへ戻したら、残りの時間を焼き上げていきます。茶色く焼き目がつき中央に割れ目が入ります。

小さな器にグラニュー糖大さじ1、お湯大さじ1をいれて、まぜあわせシロップを作ります。完全に溶けていなくて大丈夫です。

焼きあがったらオーブンから取り出し、台の上にトンっと一度落とします。こうすることで、焼き縮みを防ぎます。

型からはずし、型紙をつけたままあみの上で粗熱をとります。

焼き立てのケーキの上面に刷毛で22のシロップを、塗ります。

粗熱がとれたら型紙をはずし、ぴっちりとラップをして完全に冷まします。

冷めたら2cm程の厚さにカットして完成です。