やっつけ 白菜と油揚げの煮物
武者恋路胸熱 @cook_40319455
白菜をまるまる1個買ってしまい、デカすぎて困るとき。
白菜のかさを減らしたいとき。
和風の副菜が食べたいとき。
このレシピの生い立ち
砂糖なしでもちょっぴり甘い白菜と油揚げの煮物。誰でも簡単に作れます。
やっつけ 白菜と油揚げの煮物
白菜をまるまる1個買ってしまい、デカすぎて困るとき。
白菜のかさを減らしたいとき。
和風の副菜が食べたいとき。
このレシピの生い立ち
砂糖なしでもちょっぴり甘い白菜と油揚げの煮物。誰でも簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜まるまる1個から、外側を4枚剥がす。
※4分の1カットならそのまま使えます。 - 2
外側は汚れがあるので丁寧に水洗いします。
ざっと水をきってひと口サイズに切る。 - 3
※大きな葉は白いところから3等分に切ると緑と白に分かれて楽ちんです。
(図で描きました……下手ですが分かると思います) -
- 4
フライパンに白菜を全部入れます。焦げないように料理酒をじょろじょろと少しかけます。中火にして蓋をします。
- 5
油揚げをひと口サイズに切って、フライパンの白菜の上に入れます。
蓋を再度してしばらく放置。 - 6
白菜がしなしなになったら蓋を開けてかき混ぜる。めんつゆを2秒入れて再度蓋。
※入れすぎ注意！ - 7
※今回めんつゆは、にんべんの3倍濃縮タイプのつゆの素を使いました。
- 8
つゆがなくなってきたらひと口味見。ちょっと物足りないくらいでOK。
火を止めて放置してさます。完成。 - 9
※辛くしたくないけど味がほしい人は鰹節をかけて混ぜると美味。鰹節作戦はお弁当に入れるときにも使えます。
- 10
美味しく食べる。
コツ・ポイント
白菜はきゅうり、もやしと並んで食べる水。蓋して煮れば水入らず。
めんつゆを入れすぎないように気をつけさえすれば、白菜と油揚げの味だけで決まります。
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