作り方
- 1
エビの皮をむいて、背中に少し切込いれて、背ワタをとる
- 2
卵2個を割り、溶きほぐす。
- 3
エビに酒、卵を少し、片栗粉（今回は素なので、素の粉）をまぜる。少しサラッとしているくらいの分量
- 4
フライパンに油をひき、残りの卵をいれて、半熟くらいですぐとりだす。
- 5
もう一度フライパンに油をひき、❸のエビを8割くらい火が通るくらい炒めてとりだす
- 6
もう一度フライパンにごま油をひき、長ネギを炒め、調味料を入れて、煮立ったら、エビを入れてからめる。今回は素を使用
コツ・ポイント
エビに卵をまとわせる事とエビに火を通し過ぎない事
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