豚肉を一口大に切り、酒、しょうが、にんにくを揉み込み下味をつける。

菜の花を太い茎の部分は5ミリ厚さの斜め切りにする。葉の部分は長さ3cmに切る。

◎の調味料を器に入れ混ぜておく。

下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。

フライパンを中火で熱し、油を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。

フライパンの豚肉を端に寄せ、空いた部分で菜の花の茎を1分半炒める。

菜の花の葉を加えて1分炒めたら、調味料を加えてさっと混ぜて、火を止める。