鍋を火にかけ、油をしいて、豚肉を炒める。

全体的に白っぽく火が通ったら、にんじん、大根、じゃがいもを入れ、ひたひたの水を入れる。出てきたアクは丁寧にとる。

じゃがいもに竹串を刺して柔らかくなったのを確認したら、きのこやネギなどを入れる。今回は長ネギとしいたけ、ゴボウ。

全体に火が通ったら、一旦火を止め、味噌を溶き入れる。我が家では大体おたま一杯前後を目安にしています。

味噌を入れたら再び火をつけ、一煮立ちしたら出来上がり！