旬の筍の炊き合わせ☆簡単お出汁で
ぽーみゅー @cook_40241776
トップ10入りありがとう♡筍のアク抜きが済んだら、お茶パックを使い本格的なお出汁の風味で炊き合わせを作りました。
このレシピの生い立ち
炊き合わせに澄んだ、美味しいお出汁をと思い、お茶パックに鰹節粉と昆布茶を入れてお出汁を取りました。これだけで十分美味しいお出汁に醤油で香りをつけて、素材の旨味が引き立ちました。
旬の筍の炊き合わせ☆簡単お出汁で
トップ10入りありがとう♡筍のアク抜きが済んだら、お茶パックを使い本格的なお出汁の風味で炊き合わせを作りました。
このレシピの生い立ち
炊き合わせに澄んだ、美味しいお出汁をと思い、お茶パックに鰹節粉と昆布茶を入れてお出汁を取りました。これだけで十分美味しいお出汁に醤油で香りをつけて、素材の旨味が引き立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍のアク抜きはレシピID20621389参照にしてください。筍は穂先部分を使います。
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- 2
筍の中央から半分にした物を更に穂先側半分にします。これを横に半分にした物を縦に食べやすい大きさにきります。
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- 3
鶏胸肉は皮を剥ぎ、削ぎ切りにします。人参は輪切り、舞茸は手で裂きます。インゲンは斜め切りにしておきます。
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- 4
お茶パックに鰹節粉と昆布茶を入れて、水400ccをいれ写真のように黄金色になる迄出汁をとり、お茶パックを取り除きます。
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- 5
4.に砂糖、みりん、醤油をいれ、インゲン以外の具材を入れます。
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- 6
アルミホイルで落とし蓋をして、10分程弱火で煮ます。
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- 7
灰汁をとり、残しておいたインゲンを入れて、色よくなれば出来上がりです。
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- 8
具材を器に盛りつけ、煮汁をかければ出来上がりです。
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- 9
トップ10入りしました♡ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
材料は煮立たせないように弱火でにます。アルミホイルの落とし蓋である程度のアクが取れ、全体にムラなく味が染みます。
つくれぽ
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