しめじは石づきをとり、ほぐしておく。

鶏肉は一口大に切り、フライパンで皮面から先に中火で5～7分程焼く。

こんがりと焼き色がついたらひっくり返して弱火で2分程焼く。

一旦火を止め、フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取る。

しめじと☆を４に入れて、混ぜ合わせながら中火で煮詰める。

器に付け合わせと５を盛り付ける。