作り方
- 1
たくあんを１cm幅にカットし、たっぷりの水を入れた鍋へ。
- 2
煮立たせたら中火で９０分茹でる。途中で水を２回ほど替えて、しっかり塩気を取り除く。
- 3
水に３０分さらして更に塩気をしっかりときる。
- 4
調味料を全て入れた鍋にたくあんを加え、柔らかくなるまで落とし蓋をして６０分ほど炊く。
- 5
そのままでも、トッピングに辣油をかけても美味しい！
コツ・ポイント
しっかり塩抜きするのがポイント。
また、炊き過ぎると柔らが過ぎてしまうので、程よい食感をキープできるよう心掛けて！
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