〈〉カラメル用のグラニュー糖と水を小さなフライパンに入れ、火にかける。
カラメルになったら、火を止め、ぬるま湯を入れる。

型に、カラメルを流して、冷蔵庫へ。

ゼラチンを水でふやかす。

◎をボウルで混ぜ、ラップをしてレンジで2分。
泡立て器で滑らかにしたら、またラップをして1分。

室温にしたマスカルポーネを泡立て器で混ぜ、生クリームを加えてダマのない状態までかき混ぜる。

◎にマスカルポーネと生クリームを少しずつ入れて、よく混ぜ合わせたら、ラップをかけて1分30秒レンジに。

温まったプリン生地に、ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。

カラメルを敷いた型にプリン液を入れ、ラップをかけ粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
固まるまで冷やす。