ボイルあさりでふっくらアサリご飯
へまへまもへじ☆ @cook_40277263
スーパーで売ってる安いボイルアサリで、ふっくら美味しいアサリご飯を作ってくれた母からレシピを聞いた覚え書き
このレシピの生い立ち
料理上手の母が作る美味しいアサリご飯を、次回は自分が作れるように覚え書き
なので分量が全て適量でごめんなさい
ボイルあさりでふっくらアサリご飯
スーパーで売ってる安いボイルアサリで、ふっくら美味しいアサリご飯を作ってくれた母からレシピを聞いた覚え書き
このレシピの生い立ち
料理上手の母が作る美味しいアサリご飯を、次回は自分が作れるように覚え書き
なので分量が全て適量でごめんなさい
作り方
- 1
細く切った油揚げ(すっごく細くで良い)とアサリを鍋に入れて、水をかぶるくらい入れておく
- 2
出汁醤油、みりんでグラッとするくらい煮詰める※あまり煮詰めるとアサリが固くなる
- 3
アサリを取り出し、煮汁を磨いだ米と合わせ、メモリより気持ち少なめで合わせる
※煮汁の粗熱は取ってから使う - 4
ご飯が炊き上がってから、あさりと油揚げ、塩を合わせ出来上がり
後入れによって、あさりが固くならずふっくら仕上がる
コツ・ポイント
アサリを炊き込まない事で、固くならずにふっくら仕上げるるには、しっかり出汁の出た汁を使ってご飯を炊くことで、出汁の出た美味しいご飯と、ふっくらアサリで美味しく
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たっぷりのあさりが入ったあさりご飯。少し生姜がきいてて美味しいです。大葉や小ネギを乗せるのもオススメです(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20620281
