魚介のリゾット
家でお手軽魚介のリゾット
このレシピの生い立ち
過去に失敗したのちイタリアンに復帰したのをきっかけに練習して完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れてみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒める
- 2
お米を2合入れてコンソメスープを浸るまで入れて焦げないように軽くかき混ぜながら炊いていく
-
- 3
シーフードミックスを入れてさらに炊いていく。スープがなくならないようにこまめに足していく
-
- 4
塩で味を整えながら15〜20分炊いて芯が無くなったら完成
お好みでアルデンテくらいでもOK - 5
盛り付けたら黒胡椒を振って完成
-
コツ・ポイント
個人的にはコンソメより鶏ガラの方が好きですがどっちも美味しいです。
お米は触りすぎると粘りが出るので加減しながら混ぜてください。混ぜなさ過ぎもフライパンにくっつくので加減は作りながら覚えてください。個人差があるので明確に言えなくてすいません
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