カラスノエンドウとハコベの春パスタ
うちゅう食堂 @cook_40235059
野草を違和感なく食べられるスパゲッティです。春は自然のミネラルバランスをたくさん取り入れましょう☆
このレシピの生い立ち
現代の野菜のミネラルバランスは化学肥料の成分に影響されて、本来の自然のミネラルバランスとは決定的に違っているそうです。春は野草のシーズンですので、こういう時こそたくさん食べておきたいと思って生まれたレシピです。
カラスノエンドウとハコベの春パスタ
野草を違和感なく食べられるスパゲッティです。春は自然のミネラルバランスをたくさん取り入れましょう☆
このレシピの生い立ち
現代の野菜のミネラルバランスは化学肥料の成分に影響されて、本来の自然のミネラルバランスとは決定的に違っているそうです。春は野草のシーズンですので、こういう時こそたくさん食べておきたいと思って生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野草は先端の柔らかい部分を摘み取ってくる。よく洗って、菜の花・椎茸とともに食べやすく切っておく。くるみはざく切り。
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- 2
お湯をわかして塩を入れ、パスタをゆではじめておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、菜の花の茎から炒め始める。
-
- 4
３に椎茸を入れて炒める。
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- 5
４にカラスノエンドウとハコベを入れて炒める。お花畑みたいですね！
-
- 6
５に菜の花の葉とつぼみ部分を入れて炒めて料理酒を回し入れ、おろしにんにくと塩で味付けする。
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- 7
６にざく切りのくるみを加えてざっと混ぜ合わせる。
-
- 8
７にゆでて水切りしたパスタを加え、混ぜ合わせる。ハーブソルトと黒こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
野草だけでは抵抗を感じてしまう人もいますが、菜の花やほうれん草などをプラスすると食べやすくなります。にんにくはみじん切りよりすりおろしの方が風味が出ます。また、食べる時に美味しいオリーブオイルを回しかけると風味が格段にアップします。
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