いちごジャム
akanetty @cook_40053340
完熟したジャム用いちごが大量に手に入ったら
美味しいジャムがでしました！
このレシピの生い立ち
いちご1キロで30%のきび砂糖を入れて作ったら
写真したの瓶ぴったり3つできました！
いちごジャム
完熟したジャム用いちごが大量に手に入ったら
美味しいジャムがでしました！
このレシピの生い立ち
いちご1キロで30%のきび砂糖を入れて作ったら
写真したの瓶ぴったり3つできました！
作り方
- 1
半円形の大きめフライパンに
いちごを入れてきび砂糖をまぶして1〜2時間放置する。
鋳物鍋がほんとはオススメ！美味しいです - 2
少し粗めに潰したら弱火で火にかける
- 3
バニラビーンズがある方は1〜2センチ鞘をわり、粒を削ぎ入れて鞘も一緒に煮る
- 4
途中、木べら等で混ぜながら煮詰める。少し火力を上げても大丈夫そうなら様子見で火力を調節。
アクは取らない
- 5
ジャムテストで大丈夫そうなら完成
- 6
熱いうちに瓶に詰めて、軽く蓋を閉めて沸騰してる鍋で1分脱気
- 7
瓶が熱いうちに蓋を閉めて逆さまにして冷ます
コツ・ポイント
。
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