ご飯を炊く。

玉ねぎはみじん切りにする。

かまぼこは5mm角のみじん切りにする。（画像はちくわです）

紅生姜はみじん切りにする。

器に★を全て混ぜ合わせる。

ボウルにたまごを割り入れ、塩胡椒を入れ、混ぜ合わせる。

フライパン（または中華鍋）にサラダ油を入れ、中火で温める。

⑥の溶き卵をフライパンに入れて、炒りたまごをつくり、⑥のボウルに戻す。

フライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒める。

ひき肉が軽く炒まってきたら、料理酒（ひき肉炒め用）・②・③・④をいれて、全体に火が通るまで炒め、火を止める。

フライパンにご飯を入れ、マヨネーズをかけ、ご飯全体に混ぜ合わせる。（コーティングするイメージで）

中火でご飯をほぐすように2〜3分炒める。

フライパンの火加減を強火に変え、⑤と⑧を入れ、2〜3分ほど全体を煽るように炒め、味の調整は塩胡椒（分量外）で行う。

⑤の水気を飛ばしたら、完成。