干し柿うめぇ
DosaNasa7 @cook_40259498
干して干されて固くなった干し柿、どうします？梅酒を作った後の梅で漬けてみました。お茶菓子、箸休めに最強の一品です
このレシピの生い立ち
固くなった干し柿を酒（ワインや日本酒、ラム酒）で漬けていましたが、梅酒と、それに使った梅の実をもらったので、梅の実で漬けてみました
そしたらこれが何と！箸休めに、お茶菓子に、ヨーグルトのお供に……実に使い道多数の食材に変身しました
干し柿うめぇ
干して干されて固くなった干し柿、どうします？梅酒を作った後の梅で漬けてみました。お茶菓子、箸休めに最強の一品です
このレシピの生い立ち
固くなった干し柿を酒（ワインや日本酒、ラム酒）で漬けていましたが、梅酒と、それに使った梅の実をもらったので、梅の実で漬けてみました
そしたらこれが何と！箸休めに、お茶菓子に、ヨーグルトのお供に……実に使い道多数の食材に変身しました
作り方
- 1
干し過ぎ、乾きすぎで固くなった干し柿を使います。柔らかい場合はそのまま食べましょう
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- 2
ヘタを切り落とし、真ん中付近を二つに割ります
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- 3
タネをとって、長さ３～４センチぐらいの拍子木状にします
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- 4
コンテナでも何でもいいんですが、梅の実と干し柿が接するように交互に入れて行きます
-
- 5
その上に梅の実を載せます
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- 6
干し柿と梅の実がだいたいあたっていればOKです
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- 7
フタをして冷蔵庫へ。１週間ぐらいしたら出来上がりますが、途中、天地を入れ替えた方が均等に漬かります
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コツ・ポイント
干し柿の大きさは、食べやすい大きさで／汁気が多いと干し柿がより柔らかくなります／固めが好きな場合は、汁気を減らすよりも干し柿の量を増やすほうが良いでしょう／干し柿と梅の実の接触面積を増やすのが早く漬かるコツです／じっくり漬けたい方は少なめで
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