弁当冷凍作りおき☆さつま芋甘露煮
マロンへてん @cook_40265637
お弁当には野菜類も必ず入れたいものです。
フライパンでパパッと作りおき♪
このレシピの生い立ち
朝は眠くて頭真っ白…毎度毎度、弁当箱の隙間には往生しまっせー…(生い立ちの答えになってない)
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を一口大に切り、10分ほど水につけておきます。
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- 2
お弁当用の小フライパンに並べて、水、砂糖、みりんを加えて沸騰させます。
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- 3
沸騰したら、クッキングシートをかぶせ、さらに蓋をして中火で5分蒸し煮に。
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- 4
一度蓋を取り、芋の上下を返して醤油を加えたら、再び↑のようにシート&蓋でおよそ3分。
- 5
蓋を取り、竹串で芋の固さを確かめて。まだ固いのに煮汁がほとんどない！場合は慌てず少量の水を足して、もう一度↑蒸して。
- 6
柔らかくなり煮汁もほどよく煮詰まってきたら、弱火で全体を優しく混ぜながら蜜をからめます。あまり蜜は多くないです。
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- 7
お弁当カップに小分けにして、ラップをかけて冷凍しましょう。レンジで20秒～30秒解凍して弁当箱にinして下さい♪
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コツ・ポイント
上下を返してお醤油を入れてからの後半戦(?)は、なるべくコンロの前に居てください。なるべく、ではなく「必ず」居てください。
微妙な火加減の差で、想定外に早く焦げ付くかもしれませんよー( ・д・)匂いで気付いて素早く対処！
リアクション
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